露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小~
必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚
砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶
后来有了青砖、红砖之后
人们才开始用砖头砌一些临时的灶
简易“案板”
由于菜太多
通常都会架块木板或者拼几张桌子
充当厨房操作台
而且菜必须分门别类的摆放好
开席的时候直接端上桌
大锅
其实以前在农村
家家户户的灶台上都是这种超级大的锅
现在好多都还是有
但是一家顶多也就2-3口
这个时候就必须去其他人家里借来用
不得不说，那时候四川农村人把那种互帮互助
充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致
大碗
那些年，很少人出去打工
基本都在家种田
所以，人人都干体力活
成年人吃饭都是用大碗
而且农村办一次酒席，得要好几百个碗
所以，这个也得是到村儿里
把各家各户的碗盘集中到一起
八仙桌
这种四方桌，一桌八个人
“坐席”的时候按照辈分来区分位置
有的地方称一席（上席）、二席……
有的地方称主席、陪席……
长条凳
那时候，都是坐这种长条凳
窄窄的，长长的，可坐2-3个人
办酒席是个大事
需要做平常难得吃到的大菜
而且主人家还必须考虑菜的味道
所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺
说到坝坝宴
那些不可缺少的菜
你还记得多少呢？
各位看官
一起回味一下吧
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坝坝宴必备
凉菜
梅菜扣肉
甜扣肉
猪肘子
粉蒸肉
红烧肉
香肠
腊肉
青椒肉丝
魔芋鸭子
卤猪耳朵
酥肉
炖整鸡
糖醋排骨
青菜豆腐汤
看到这里，清口水都要出来了
你们哪家吃坝坝宴请带上小编我！
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